Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 116

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Austernsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten


   AUSTERNSUPPE
24   Geöffnete Austern
50 Gramm  Butter
300 ml  Milch
30 Gramm  Maismehl
400 ml  Fischfond
    Salz
    Schwarzer Pfeffer - Nach:
 

Zubereitung

, Schwarzer Pfeffer - Nach: - We
 
Instructions:
 
Die Indianer an der Nordküste der Vereinigten Staaten lebten in einem Meeresfrüchte-Paradies, angesichts dessen so mancher heutige Gourmet verzückt die Augen verdrehen würde...
 
Die Austern mit dem Saft aus der Schale nehmen, zusammen mit der Butter in einen Topf geben. Etwas Milch mit dem Maismehl vermischen, diese Mischung in die restliche Milch geben, Fischfond zugeben und das Ganze in den Topf mit den Austern geben.
 
Die Suppe ganz leicht erwärmen, unter gelegentlichem Umrühren ungefähr 25 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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