Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1162

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Eintopf mit Möhren und Kasseler

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Kaßeler (am Stück)3
    -- Lorbeerblätter
6   Wacholderbeeren
10   Pfefferkörner (schwarz)
375 Gramm  Kartoffeln
250 Gramm  Möhren
750 Gramm  Wirsingkohl
    Salz
    Pfeffer
    Petersilie
 

Zubereitung

Kaßeler waschen. Mit Lorbeer, Wacholder und Pfefferkörnern in 1 l Wasser aufkochen. Zugedeckt etwa 1 Stunde garen. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Möhren in Scheiben schneiden, Kartoffeln halbieren. Wirsing putzen etwas gröber schneiden. Kartoffeln und Gemüse nach 40 Minuten zum Fleisch geben. Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen laßen, vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Fleisch im Eintopf wieder erhitzen, in einer Schüssel anrichten, mit Petersilie garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Micha Eppendorf
aus meiner Sammlung

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