Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1182

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Elsässer Grießsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

13 1/3 Gramm  Steinpilze, getr.
1/3 Ltr. Wasser
66 Gramm  Möhren
66 Gramm  Porree
66 Gramm  Sellerie
46 Gramm  Hartweizengriess
26,66 Gramm  Butter oder Margarine
2/3 Ltr. Rinderbrühe (Instant)
133 Gramm  Crème fraîche
1   Eigelb
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss (frisch
    -- gerieben)
1 Essl. Selleriegrün (gehackt)
 

Zubereitung

Die getrockneten Steinpilze in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser gut abbrausen. Dann in 1/2 l kaltem Wasser einweichen. Möhren, Porree und Sellerie putzen und fein würfeln. Den Grieß im Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 anrösten. Gemüse zugeben, kurz andünsten. Brühe und Pilze mit Flüssigkeit zugeben. 10 bis 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen, dabei ab und zu umrühren. Crème fraîche mit Eigelb verquirlen und die Suppe damit legieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Selleriegrün bestreuen.
 
:Stichworte : Einfach, Elsaß, Grieß, P6, Suppe :Notizen (*) :
 
:
 
: Quelle: Winke & Rezepte 11 / 97 : : der Hamburgischen Electricitätswerke AG :Notizen (**) : :
: Erfasst: Lothar Schäfer : : (Lothar.Schäfer@ruhr-unibochum.de) :Zusatz : : : Zubereitungszeit :
: 45 Minuten :Pro Person ca. : 242 kcal :Pro Person ca. : 1014 kJoule Stichworte: Elsass, Suppe, P6, Einfach, Griess
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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