Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1212

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Erbsen-Eintopf

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Getrocknete gelbe Erbsen
1 kg  Schweinerippen (in
    -- Portionsstuecke zerteilt)
3 Essl. Oel
1   Zwiebel (50g)
1 1/4 Ltr. Bruehe (Instant)
1 Bund  Suppengemuese (450g)
300 Gramm  Kartoffeln
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Erbsen ueber Nacht in Wasser einweichen. Abfropfen lassen. Rippchen portionsweise im heissen Oel anbraten. Zwiebelwuerfel zufuegen, glasig duensten. Erbsen und Bruehe zugeben, ca. 45 Minuten garen. Suppengemuese putzen, waschen. Kartoffeln schaelen. Alles in Stuecke schneiden. Dazugeben. Weitere 30 Minuten garen. Abschmecken. Pro Person ca. 880 kcal (3700 kJ) Zubereitungszeit (ohne Einweichzeit): ca. 1 1/2 Stunden
 
* aus "Fuer Sie"
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 01.02.1997
 
Stichworte: Gemuese, Schwein, Kartoffeln, P4
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