Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1218

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Erbsencremesuppe mit Cro-Tons

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Kartoffeln
1 Stange  Lauch
500 Gramm  TK-Erbsen
700 ml  Gemüsebrühe
200 ml  CrÜme fraOche
    Salz
    Pfeffer
    Majoran
2 Scheiben  Weissbrot

   ZUR VERZIERUNG
    Radieschenscheiben

   ERFASST VON
    Susanne Harnisch Februar
    -- 1998
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen, abbrausen und grob würfeln. Lauch putzen, in Ringe schneiden, gründlich waschen, abtropfen lassen. Erbsen, Kartoffeln und Lauch mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 10-15 min garen. Einige Erbsen und Lauchringe für die Garnitur herausnehmen, das restliche Gemüse mit Brühe pürieren. Suppe erhitzen, CrÜme fraOche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Das Weissbrot entrinden und in ca. 1/2 cm grosse Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Suppe mit beiseite gelegtem Gemüse und Cro-tons bestreuen. Eventuell mit Radieschenscheiben garnieren.
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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