Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 122

Avocado-Kaltschale mit Shrimps

( 4 Personen )

Zutaten

4		Reife Avocados
2	Essl.	Zitronensaft
1		Knoblauchzehe
2		Rote Zwiebeln
1		Rote Chilischote
300	ml	Gemüsefond
200	ml	Mineralwasser
		; Salz, Pfeffer
2	Essl.	Gehackter Koriander
		Koriander zum Garnieren
150	Gramm	Shrimps

Zubereitung

Avocados halbieren, Stein entfernen, Frucht schälen. Das Fruchtfleisch zerkleinern, mit Zitronensaft beträufeln.

Knoblauch und Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Chilischote halbieren und entkernen. Alles zusammen mit der Avocado fein reiben. Fond und Mineralwasser zugießen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Kalt stellen.

2 EL Koriander unter Suppe rühren. Mit Korianderzweigen garnieren und den Shrimps servieren.

Zubereitung ca. 25 Min. Etwa 260 kcal pro Person
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess

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