Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1231

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Erbsensuppe - Bezelye Corbasi

( 1 Rezept )

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Zutaten

500 Gramm  Frische Erbsen
2   Zwiebeln
1 Kopf  Gruener Salat
1 Bund  Petersilie
    Salz
1 1/2 Ltr. Fleisch- oder Huehnerbruehe
6 Scheiben  Weissbrot
3 Essl. Butter
    Paprikapulver
 

Zubereitung

Die Erbsen aus den Schoten pulen. Die Zwiebeln schaelen und hacken. Den Salat in Blaetter teilen, diese waschen und trockenschleudern. Die Petersilie waschen und ebenfalls trockenschleudern.
 
Alles zusammen in 1 1/4 Ltr. Bruehe 20 Minuten kochen.
 
Die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf streichen. Die restliche Bruehe zugeben und die Suppe 15 Minuten kochen lassen.
 
Inzwischen die Brotscheiben in 3 cm grosse Wuerfel schneiden.
 
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotwuerfel darin roesten. Mit Paprikapulver zusaetzlich Farbe geben.
 
Die Brotwuerfel nach dem Servieren auf die Teller verteilen.
 
Zubereitungszeit: 50 Minuten, Garzeit: 40 Minuten

Quelle

Hubert Knich: Tuerkisch
Kochen

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