Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1238

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Erbsensuppe mit Fleisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Ungeschälte, grüne Erbsen
1/2 Bund  Majoran
250 Gramm  Schweinebauch
1/2 klein. Schinkenknochen
125 Gramm  Zwiebeln
1 Bund  Suppengrün
250 Gramm  Kartoffeln
    Frisch gemahlener Pfeffer
    Salz
1/2 Teel. Instant-Brühe
 

Zubereitung

Erbsen über Nacht in dreieinhalb Liter Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit Majoran, Fleisch und Schinkenknochen eine Stunde lang kochen. Zwiebelwürfel und gewürfeltes Suppengrün zufügen und weitere 40 Minuten kochen. Kartoffelwürfel zufügen und noch 15 Minuten kochen. Die Suppe mit Pfeffer, wenig Salz und Brühe abschmecken. Schinkenknochen und Fleisch herausnehmen. Fleisch vom Knochen und von der Schwarte lösen. Mageres Fleisch kleinschneiden und zur Suppe geben.
 
Zubereitungszeit: 2 Std. (ohne Wartezeit)
 
Pro Portion ca. 595 kcal
 
Quelle: Brigitte Sammelrezept Erfaßer: Roswitha Gaber 03.04.01 Stichworte: Fleisch, Eintopf, Erbsen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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