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Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1294

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Exotische H#Hnersuppe

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten

1   Poularde (1,3 kg)
1 Bund  Suppengem#se
2   Knoblauchzehen
10   Pfefferk÷rner
2   Sternanis
    Salz
250 Gramm  Zuckererbsen
2 Bund  Lauchzwiebeln
2   M÷hren
1   Frische Chilischote
1   Zwiebel
1   St#ck firscher Ingwer
1 Essl. +l
1 Teel. Curry
1 Dose  Cocoscreme
1   Limette
    -- Saft und Schale
1 Prise  Zucker
1 Bund  Koriander
 

Zubereitung

Poularde waschen, trockentupfen. Suppengem,se putzen, waschen, kleinschneiden. Knoblauchzehen abziehen. Poularde mit 1 1/2 l Wasser aufkochen. Entstandene Tr,bstoffe entfernen. Suppengem,se, 1 Knoblauchzehe und Gew,rz zuf,gen. Ca. 70 Minuten k÷cheln lassen.
 
Zuckererbsen, Lauchzwiebeln und M÷hren putzen, waschen und in kleine St,cke schneiden.
 
Poularde herausnehmen, etwas abk,hlen lassen. Haut entfernen, Fleisch von den Knochen l÷sen und kleinschneiden. Br,he durchsieben.
 
Chilischote waschen, halbieren,. Schote in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, fein w,rfeln. Restichen Knoblauch hacken. Alles in hei em +l and,nsten. H,hnerbr,he zugie en, aufkochen.
 
Zuckererbsen und M÷hren zugeben, ca. 4 Minuten garen. Lauchzwiebeln zuf,gen, weitere 4 Minuten garen. Kokosmilch und Poulardenfleisch hineingeben und erhitzen.
 
H,hnersuppe mit Limettenschale und -saft, Salz und Zucker abschmecken.
 
Koriander waschen, trockentupfen, fein hacken und in die Suppe geben. Mach Wunsch mit Korinader anrichten. ,AT Frank Dingler ,D 11.03. 1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Frank Dingler ,NO EMail: Frank. Dingler@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Rezeptkarte
Erfasst von Frank Dingler

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