Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1309

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Falsche Krebssuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
250 Gramm  Weissbrot
50 Gramm  Butter
1 Essl. Mehl
1 1/2 Ltr. Hühnerbouillon
2   Eigelb
50 ml  Milch
    Muskatnuss
1/2 Bund  Petersilie, gehackt
 

Zubereitung

Das Brot in mundgerechte Würfel schneiden. In der heissen Butter goldbraun rösten. Das Mehl darüberstreuen und weiterrösten, bis das Brot dunkel ist. Die Bouillon dazugiessen. Die Suppe 15 Minuten kochen lassen. Inzwischen die Eigelb mit der Milch und der geriebenen Muskatnuss in der Suppenschüssel verklopfen. Die kochendheisse Suppe langsam dazugiessen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen. Übrigens: Das falsch bedeutet, dass die Krebse durch die Weissbrotwürfel ersetzt werden.
* Quelle: Berner Rezepte erfasst von M. Herrsche Erfasser: Manfred Datum: 18.12.1996 Stichworte: Suppe, Schweiz, P4
 
Stichworte: Schweiz, P4, Suppe
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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