Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1344

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Feine Kartoffelsuppe I

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Kartoffeln
1 Stange  Porree
200 Gramm  Champignons
1   Zwiebel
50 Gramm  Butter
    Salz
    Pfeffer
    Gemahlener Ingwer
1 Ltr. Hühnerbrühe
2 Essl. Gehackter Kerbel
125 Gramm  Süsse Sahne
    Muskat
 

Zubereitung

Kartoffeln in Scheiben, Porree in Ringe, Champignons feinblättrig schneiden. Einige Champignonscheiben beiseite legen. Zwiebel hacken
 
Butter schmelzen, Zwiebel, Kartoffeln, Porree und Champignons darin andünsten, mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Brühe auffüllen, ankochen und 20 Minuten fortkochen.
 
Suppe mit dem Mixstab pürieren. Kerbel hinzufügen und mit Sahne binden, mit Muskat abschmecken. Mit restlichen Champignonscheiben garniert servieren.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum Erfasser: Lothar Datum: 14.04.1996 Stichworte: Suppe, Kartoffel, P4
 
Stichworte: P4, Suppe, Kartoffeln
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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