Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1346

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Feine Kürbissuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Kürbis
2 Essl. Weissweinessig
1   Gewürznelke
1/2   Zimtstange
3/4 Ltr. Gemüsebrühe
60 Gramm  Sahne
40 Gramm  Geröstete Mandelblättchen
    Jodsalz,
    Pfeffer aus der Mühle
 

Zubereitung

Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. in der Brühe mit Weißweinessig, Nelke und Zimtstange etwa 35 Minuten weich dünsten. Nelke und Zimtstange herausnehmen und die Suppe pürieren. Die Sahne steifschlagen, unter die Suppe heben und alles mit Jodsalz und frischgemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und servieren.
 
:Stichworte : Kürbis, Suppe :Notizen (*) : : :
 
Erfaßt von Lothar Schäfer : : Email:
 
Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de :Notizen (*1) : : :
 
Quelle: Bäckerblume 49 / 97 Stichworte: Kürbis, Suppe
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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