Zutaten
| 150 | Gramm | | Magerer Speck |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 50 | Gramm | | Zwiebeln |
| 750 | Gramm | | Spinat |
| 3/4 | Ltr. | | Milch |
| 2 | Essl. | | Sossenbinder |
| | | | Salz, Pfeffer, Muskat |
| 100 | Gramm | | Gekochter Schinken |
| 2 | | | Hartgekochte Eier |
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Zubereitung
1. Den Speck in feine Würfel schneiden, mit Butter in ein Bräunungsgeschirr geben und bei 100% Leistung 2 Minuten auslassen. 2. Die Zwiebeln schälen, würfeln, zum Speck geben und 2 Minuten mitdünsten. 3. Den Spinat putzen, waschen, gut abtropfen lassen, zu den Speck-Zwiebeln geben und im geschlossenen Geschirr 7 - 8 Minuten garen. 4. Den Spinat nach dem Garen pürieren. 5. Die Milch mit dem Soßenbinder und den Gewürzen verrühren und zur Suppe geben. Das Ganze ca. 1-2 Minuten aufkochen lassen. 6. Den Schinkenund die Eier in Streifen schneiden. Die Suppe mit den Schinken- und Eierstreifen anrichten und servieren.
Stichworte:
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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