Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1354

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Feine Suppe

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 Ltr. Wasser
3 Teel. Gekoernte Bruehe
50 Gramm  Mandeln, gehobelt
100 Gramm  Reis
100 Gramm  Bohnen
1 klein. Kohlrabi
2 Essl. Oel
1/4 Ltr. Suesse Sahne
2   Eier
    Weisser Pfeffer
 

Zubereitung

Bohnen in 1 cm grosse Stuecke schneiden, Kohlrabi schaelen, halbieren und in duenne Scheiben hobeln. Mandeln im Oel anroesten, Reis zufuegen und glasig werden lassen.
 
Wasser angiessen und Bruehe einstreuen. Zum Kochen bringen, Gemuese zufuegen und 15 Min. kochen lassen. Eier mit Sahne verquirlen und zur Suppe geben, nochmals kurz aufkochen lassen.
 
Dazu: Brot

Quelle

SUEDWEST-Text

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