Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1366

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Fejoada, Brasilianisches Nationalgericht

( 4 Portion(en )

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Zutaten

500 Gramm  Schwarze Bohnen
3 mittl. Zwiebeln
3   Knoblauchzehen
    Lorbeerblätter
1/3 Essl. Essig
    Kassler Kamm
    Polnische Würstchen,
    -- abgehangen
    Speck (mager)
    Cumin (Kreuzkümmel)
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Die Bohnen eine Nacht in Wasser einweichen lassen, am nächsten Tag im gleichen Wasser kochen lassen, dann die kleingewürfelten Zwiebeln und gepreßten Knofi zugeben, Kumin dazu (etwa ein Teelöffel), Essig dazu, Pfeffer, noch kein Salz! Im Dampfkochtopf etwa 1,5h kochen lassen, im normalen Topf etwas länger, jetzt die Ingredienzen zufügen. Weiter kochen lassen. Abschmecken, dazu Bier oder Caipirinha servieren.
 
Zutaten reichen für 4-6 Personen.
 
,AT Christina Philipp ,D 11.07.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: philipp@mpiz-köln.mpg.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Rezeptsammlung der
UNIX-AG
an der Uni Kaiserslautern
Eingetippt am 14.3.1996
von
guthmann@fu.zedat.fu-
berli
n.de
Erfasst von Christina
Phil

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