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Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 14

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Ajo Blanco Con Uvas

( 6 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Weißbrot ohne Rinde
100 Gramm  Mandeln, geschält
3   Knoblauchzehen
150 ml  Kaltgepreßtes Olivenöl
50 ml  Weinessig
2 Teel. Salz
1 1/2 Ltr. Wasser
200 Gramm  Muskateller Trauben
 

Zubereitung

Das Brot in Wasser einweichen, dann ausdrücken und zusammen mit den Mandeln und dem Knoblauch in den Mixer geben. Pürieren, wenn nötig etwas Wasser hinzufügen Bei laufendem Motor langsam das Öl zufügen, dann den Essig und das Salz. Etwas Wasser unterrühren, dann in eine Schüssel geben und das restliche Wasser untermischen. Abschmecken, wenn nötig noch Salz oder Essig zugeben, die Suppe sollte recht rezent schmecken. Gekühlt servieren und mit Trauben garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Cooking in Spain - Janet
Mendel Searl

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