Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1406

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Fenchelsuppe mit Linsen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 mittl. Fenchelknolle
1 klein. Zwiebel
1 Essl. Öl
50 Gramm  Rote Linsen
3/4 Ltr. Gemüsebrühe
50 Gramm  Kürbiskerne
100 Gramm  Süsse Sahne
    Salz
    Weißer Pfeffer
2 Essl. Schnittlauchröllchen
  

Zubereitung

Fenchel in knapp fingerbreite Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebel und Linsen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren einige Sekunden anbraten. Fenchel zugeben, Brühe hinzugiessen, aufkochen und Linsen zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.
 
Während die Linsen kochen, Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei schwacher Hitze rösten, bis sie zart duften. Dabei hin und wieder umrühren.
 
Sahne in die Suppe rühren und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vorgewärmte Teller verteilen. Schnittlauch und Kürbiskerner darüberstreuen.
* Quelle: gepostet von Jörg Weinkauf Erfasser: Jörg Datum: 02.10.1995 Stichworte: Suppe, Gemüse, P4
 
Stichworte: Gemüse, P4, Suppe
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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