Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1412

Fenchelsuppe und Rucola-Thunfisch-Salat

( 1 Rezept )

Zutaten

1		Fenchel
1	Schale	Rucola
1	Dose	Thunfisch, eingelegt
1		Brühwürfel
		Cidre-Essig
		Knoblauch
		Olivenöl
		Sahne
		Salz, Pfeffer
		Senf
		Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung: Die Fenchelwurzel in Würfel schneiden, in Olivenöl und Knoblauch anschwitzen, mit Brühe ablöschen, mit Sahne auffüllen, würzen, einkochen, pürieren und in einem tiefen Teller anrichten.

Den Rucola waschen, zupfen und in einem tiefen Teller anrichten. Aus Cidre-Essig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten und über den angerichteten Salat nappieren.

Den Thunfisch leicht zerdrücken, mit Zitronensaft verfeinern und auf den Salat setzen.

,AT Heinz Thevis ,D 11.10.1999 ,NI ** ,NO Gepostet von: Heinz Thevis ,NO EMail: Heinz_Thevis@p1.f260.n2452.z2.fidonet.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis
VOX Videotext, Kochduell,
11.10.1999

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