Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 144

Vorheriges Rezept (143) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (145)

Avocadosuppe ( Soap de Aguacate )

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

3   Avocados, reife
100 ml  Sahne
800 ml  Geflügelbrühe
2 Essl. Sherry, trocken
1/2 Teel. Salz
1 Prise  Pfeffer, weiß
4 Essl. Maismehl
1 Prise  Salz, Spezialitäten der
    -- We
 

Zubereitung

Die Avocados halbieren, die Steine herauslösen. Das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel oder mit einem Kugelausstecher aus den Schalen lösen und mi der Sahne im Mixer pürieren oder durch ein Sieb streichen und mit der Sahne verrühren.
 
Die Geflügelbrühe zum kochen bringen, vom Herd nehmen, das Avocadopüree einrühren. Die Suppe mit dem Sherry, dem Salz und dem Peffer abschmecken un warm stellen.
 
Das Maismehl mit dem Salz und wenig Wasser zu einem festen Teig verkneten. Den Teig zwischen Pergamentpapier zu einem 3 mm dünnen Fladen ausrolen. Ein Eisenpfanne leer erhitzen, den Maisfladen darin von beiden Seiten goldgelb braten, aufrollen, in dünne Streifen schneiden und diese in die Suppe geben
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (143) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (145)