Zutaten
| 2 | Pack. | | Junges Sommergemüse |
| 1 | Ltr. | | Fleischbrühe aus Würfeln |
| 1 | Pack. | | Rahmspinat (150 g) |
| 5 | Essl. | | Soßenbinder hell (20 g) |
| 150 | Gramm | | Ausgelöste Tiefseegarnelen |
| 1 | | | Eigelb |
| 60 | ml | | Sahne |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Pack. | | Dill |
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Zubereitung
Sommergemüse unaufgetaut in einen Topf mit heisser Brühe geben. Nach dem Aufkochen 8 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen. Rahmspinat dazugeben und ca. 5 Minuten weiterkochen lassen. Umrühren, Sossenbinder in die kochende Flüssigkeit einrühren, 1 Minute kochen lassen. Gewaschene, gut abgetropfte Garnelen kurz darin erhitzen. Eigelb mit Sahne und etwas heisser Suppe verquirlen, die Suppe damit legieren; nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Suppenschüssel geben und mit Dill bestreut servieren. Dazu schmeckt frisches Landbrot.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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