Zutaten
| 300 | Gramm | | Frisches L |
| | | | -- achsforellenfilet ohne |
| | | | -- Haut und Gräten |
| | | | Salz |
| 1 | | | Zitrone |
| 200 | Gramm | | Räucheraal ohne Haut und |
| | | | -- Gräten |
| 2 | Bund | | Schnittlauch |
| 1 | Bund | | Dill |
| | | | Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Weinbrand |
| 2 | Essl. | | Rote Pfefferbeeren |
| | | | -- gestossen |
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Zubereitung
Das Lachsforellenfilet abspülen und in wenig Salzwasser mit einem Teelöffel Zitronensaft etwa sieben Minuten zugedeckt garen. Räucheraal miteiner Gabel zerdrücken. Die Kräuter abspülen, trockentupfen und hacken . Abgetropfte zerdrückte Lachsforelle, Aal und Kräuter vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und eventuell Weinbrand abschmecken. In Schälchen füllen und mit gestossenen roten Beeren bestreuen. Mindestens eine Stunde durchziehen lassen. Tips: Dazu: geröstetes Bauernbrot Nährwerte: pro Portion ca. 145 Kalorien, 9 g Fett
Stichworte: Kalt
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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