Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 147

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Avocadosuppe mit Krabben

( 1 Suppe )

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Zutaten

2   Avocados
150 Gramm  Krabben
2   Zwiebeln
3 Essl. Creme fraiche
1 Essl. Butter Salz
1 Essl. Grünkernmehl Pfeffer
1 Ltr. Brühe
2 Essl. Gehackte Petersilie
 

Zubereitung

Zwiebeln schälen, feinwürfeln und in der Butter goldgelb dünsten. Grünkernmehl darübergeben und langsam die Brühe unter Rühren zugiessen. Krabben zugeben und 5 - 10 Minuten schwach kochen lassen.
 
Avocados schälen, halbieren, Kern herausnehmen und Fruchtfleisch pürieren. Brühe vom Herd nehmen. Püree einrühren, anschliessend Creme fraiche unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
 
,AT Ulrich
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SÜDWEST-TEXT - 15.05.94
2:246/1401.62
Erfasst von Ulli Fetzer

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