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Zutaten
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ZubereitungMMMMM--------------------------------QUELLE---------------------------- - Nach: Jojo Cobbinah und - Holger Ehling, Westafri- - kanisch kochen, Ed. dia 532 - ISBN 3 86034 136 7 - Erfasst von Rene Gagnaux Fisch und Tomate würfeln. Die Süsskartoffeln ungeschält garen und im Mixer pürieren. Maismehl unterrühren, bis der Teig eine geschmeidigfeste Konsistenz annimmt. Wenn nötig, einige Teelöffel Wasser hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel rollen, in ein feuchtes Tuch einschlagen und kalt stellen. Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Fisch, Tomate sowie Chilißugeben und 10 Minuten braten. Anschliessend vom Herd nehmen. Teigkugeln von der Grösse eines Golfballs formen und zu Kreisen ausrollen. Jeweils 1 Teelöffel Fischfüllung daraufsetzen, die Teighälften übereinanderfalten und an den Rändern zusammendrücken. Reichlich Öl erhitzen und die Teigtaschen darin schwimmend ausbacken. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiss servieren. Stichworte: Thunfisch, Warm :Stichworte : Suppen, Vorspeisen |
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