Zutaten
| 1 | | | Zwiebel, gehackt |
| 1 | | | Knoblauchzehe, zerkleinert |
| 1 | Bund | | Suppengrün, zerkleinert |
| 1 | Teel. | | Kaltgepreßtes Öl |
| 200 | ml | | Gemüsebrühe |
| 1 | klein. | | Bund Petersilie |
| 250 | Gramm | | Tomaten, enthäutet und - |
| | | | -- gewürfelt |
| 100 | Gramm | | Goldbarschfilet, gewürfelt |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
| 1 | Essl. | | Creme fraOche |
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Zubereitung
Suppengrün im Öl anbraten, Brühe zugeben. Die Hälfte der Petersilie, die Tomaten und den Goldbarsch hinzufügen und knapp unter dem Siedepunkt etwa 2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen; die Creme FraOche untermischen. Die Suppe mit der restlichen Petersilie bestreut anrichten. Beilagen : 2 Scheiben Vollkorntoast 07.01.1994
Stichworte:
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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