Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1520

Vorheriges Rezept (1519) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1521)

Fish And Bean Stew, Bohnen-Fisch-Eintopf, Ghana

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

400 Gramm  Kidneybohnen; o. rote
    -- Bohnen
1 Stange  Lauch; in Ringe
4   Tomaten; gewürfelt
1   Zwiebel; gehackt
1   Knoblauchzehe; gehackt
2 Essl. Tomatenmark
1/2 Teel. Pfefferpaste
250 Gramm  Geräucherter Fisch
    Palmöl
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
- Nach: Jojo Cobbinah und
- Holger Ehling, Westafri-
- kanisch kochen, dia, 1995
- ISBN 3 86034 1367 Erfasst
- von Rene Gagnaux
 
Die Bohnen über Nacht wässern. Am nächsten Tag in reichlich Wasser eine Stunde garen. Überschüssiges Wasser abschütten. Lauch, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Pfefferpaste zu den Bohnen geben und gut durchmischen. Etwas Öl zugiessen und 30 Minuten dünsten. Den Fisch in kleine Stücke zerteilen und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zuden Bohnen geben. Mit Salz abschmecken und heiss servieren. Beilage: Kochbananen, Yams oder Banku.
 
Stichworte: Bohne
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
Vorheriges Rezept (1519) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1521)
Free Web Hosting