Zutaten
| 1 | kg | | Grüne Bohnen (Fisolen) |
| 40 | Gramm | | Fett |
| 40 | Gramm | | Mehl |
| 1 | klein. | | Zwiebel |
| | | | Grüne Petersilie |
| 1 | Bund | | Dillkraut |
| 300 | Gramm | | Kartoffeln |
| 1 | Ltr. | | Wasser (besser Rindsuppe) |
| 125 | ml | | Sauerrahm |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 1 | Essl. | | Essig |
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Zubereitung
Die Fisolen werden geputzt, gewaschen, in 3cm lange Stücke geschnitten. DieKartoffeln schälen und in 1cm Streifen schneiden (wie Pommes frittes). Die Streifen in 3mm dünne Scheibchen schneiden. Für die Einbrenn Fett zerlassen. Feingehackte Zwiebel in Fett Farbe nehmen lassen, mit Mehl stauben, mit Essig löschen und mit Rindsuppe aufgiessen. Fisolen und Kartoffeln in die kochende Brühe geben und weichkochen. In der ZwischenzeitPetersil und Dill waschen und fein hacken. Mit dem Sauerrahm in die Suppe rühren. Nach Bedarf salzen und pfeffern.
Stichworte:
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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