Zutaten
| 500 | Gramm | | Rindfleisch (Brust oder |
| | | | -- Bein) |
| 250 | Gramm | | Suppenknochen |
| 1 | | | Zwiebel |
| 2 | Ltr. | | Wasser |
| 8 | Essl. | | Gehackte Kräuter |
| | | | (Löwenzahn, Brennessel, |
| | | | -- Kerbel, Sauerampfer, |
| | | | Petersilie) |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Das grob zerkleinerte Fleisch mit den Knochen und der geviertelten Zwiebel in das kalte Wasser geben, langsam aufkochen und ca. 3 Stunden ziehen lassen. Die Kräuter zugeben und nochmals ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Das Fleisch und die Knochen herausnehmen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und servieren. ** Gepostet von Christian Schröder Date: Fri, 19 May 1995 Stichworte: Brühe
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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