Zutaten
| 40 | Gramm | | Mehl |
| 1 | | | Ei |
| | Etwas | | Lauwarmes Wasser |
| | | | Butter, zerlassen |
| 200 | Gramm | | Hackfleisch |
| | | | Majoran |
| | | | Salz und Pfeffer |
| 1 | | | Zwiebel; fein gehackt |
| | | | Petersilie; fein geschn. |
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Zubereitung
Aus Mehl, Ei und lauwarmem Wasser einen weichen Teig herstellen, eine halbe Stunde ruhen lassen, dann auswalzen und mit zerlassener Butter bestreichen. Aus den uebrigen Zutaten einen Fleischteig bilden, auf den Strudelteig streichen, diesen aufrollen. Die Rolle 15 Minuten in Wasser kochen. Anschliessend herausnehmen und in ein Zentimeter breite Stuecke schneiden.
Die Fleischstrudelstuecke gibt man in eine beliebige fertige Suppe.
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