Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1561

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Fleischsuppe, Selbstgemacht

( 1 Rezept )

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Zutaten

4 Ltr. Wasser
1   Rinderbeinscheibe
4   Rinderknochen
2   Karotten
1   Knoblauchzehe
2   Lorbeerblätter
2   Ganze Nelken
5   Wacholderbeeren
1 Essl. Senfkörner
1 Stängel  Liebstöckl
    -- (Maggikraut)
1 Stange  Lauch (in ca. 2 cm
    -- dicke Scheiben geschnitt
    Petersilie
    Meerrettich(senf)
    Schwarzbrot
    Egle-Delikatess-Suppe
    -- (rein pflanzlich)
    Brätknödel
    Leberspätzle
    Abgekochte Suppennudeln
    Backerbsen
  

Zubereitung

0.25 Knolle Sellerie (in Stücke geschnitten)
 
Erfasst am 29.08.01 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Dieter Schwarz
 
Alle Zutaten kalt zusetzen und im Dampfkochtopf ca. 45 min kochen lassen. Nach dem Kochen die Suppe in einen Topf abgießen. Das Fleisch der Beinscheibe ist zusammen mit Meerrettich(senf) eine Delikatesse; heiß mit gutem Schwarzbrot genossen - ein äußerst leckerer Zwischenimbiss! Die Suppe über Nacht stehen lassen, so dass man am nächsten Tag mit einem Schöpfsieb das oben auf liegende Fett abschöpfen kann. Dann die Suppe erhitzen, mit etwas Egle-Delikatess-Suppe (rein pflanzlich) abschmecken. Jetzt Brätknödel, Leberspätzle, abgekochte Suppennudeln und einige Backerbsen dazu geben, kurz aufkochen lassen und dann servieren. Guten Appetit! Schmeckt besonders gut nach einem Winterspaziergang.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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