| Vorheriges Rezept (1577) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (1579) |
Zutaten
|
ZubereitungMMMMM--------------------------------QUELLE---------------------------- - Aus dem World Wide Web - ins MM-Format konvertiert - Peter Mess am 24.02.98 1. Die Steinpilze putzen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen pellen. Danach 1 Zehe in hauchdünne Scheiben schneiden, die übrigen Zehen durchpressen und mit 4 El Olivenöl mischen. Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen. 2. Die Knoblauchscheiben mit dem Rosmarin im restlichen Olivenöl kurz andünsten, um das Öl zu aromatisieren. Die Steinpilze dazugeben und bei starker Hitze etwa 2 Minuten kräftig darin braten. Mit Marsala und Sherry-Essig ablöschen, salzen und pfeffern. Die Steinpilze sofort aus der Pfanne nehmen. 3. Das Brot in 16 Scheiben schneiden, auf einem Backblech verteilen und mit dem Knoblauchöl bepinseln. Unterm Backofengrill goldbraun rösten. 4. Die getrockneten Tomaten mit Küchenpapier abtupfen und in feine Streifen schneiden. Den Käse entrinden und mit einem in kaltes Wasser getauchten Messer in dünne Scheiben schneiden. 5. Die Brote zuerst mit jeweils 1 Basilikumblatt und insgesamt mit der Hälfte der Tomatenstreifen belegen. Den Käse passend darauflegen. Unterm Backofengrill kurz schmelzen lassen. 6. Die Steinpilze und die restlichen Tomatenstreifen darauf verteilen, mit dem restlichen Basilikum dekorieren. Zubereitungszeit: 40 Minuten Pro Portion 22 g E, 47 g F, 27 g KH = 616 kcal (2582 kJ) Stichworte: Italien, Pilzgericht :Stichworte : Suppen, Vorspeisen |
| Vorheriges Rezept (1577) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (1579) |