Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1589

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Forellenmousse mit Meerrettich und Sahnequark

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Geräucherte Forellenfilets
1 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Meerrettich, gerieben
250 Gramm  Sahnequark
4 Scheiben  Weisse Gelatine
1/8 Ltr. Schlagsahne
    Schwarzer Pfeffer a.d.M.
1 Bund  Dill
    Salz
 

Zubereitung

Forellenfilets häuten, Zitronensaft und Meerrettich zugeben, alles pürieren. Den Quark unterziehen. Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen, unter das Püree ziehen. Sahne steif schlagen, Dill hacken. Beides unter das Mousse rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, 30 Minuten kalt stellen.
 
Pro Portion ca. 180 kcal/752 kJ.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 21.12.95 Erfasst: Ulli Fetzer Erfasser: Ulli Datum: 31.03.1996 Stichworte: Vorspeise, Kalt, Forelle, Meerrettich, P5
 
Stichworte: Forelle, Kalt, Meerrettich, Vorspeise, P5
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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