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Zutaten
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ZubereitungMMMMM--------------------------------QUELLE---------------------------- - Rezepte von bayerischen - Bäuerinnen - Erfasst/konvertiert von - Peter Mess, am 13.07.98 Für die Brühe : Alle Zutaten zusammen und mit Suppenwürze gut abschmecken. Für den Bisquit: Eigelb, Butter und Mehl verrühren, salzen und steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Eine gefettete Form mit Pergament auslegen und Teig ca. 1 cm dick einfüllen. Bei mittlerer Hitze goldgelb backen und in Rauten schneiden. Für die Pfannkuchen : Aus den Zutaten einen dünnflüssigen Teig herstellen und in der Pfanne dünne Pfannkuchen ausbacken. In feine Streifen schneiden. Für die gebackene Semmelklösschen: Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Mit dem Teelöffel kleine Klösschen formen und in siedendem Fett ausbacken. Für die Leberklösschen: Butter schaumig rühren und mit den anderen Zutaten verrühren. Petersilie und Zwiebel feinhacken und alles abschmecken. Kleine Klösschen formen, in kochendes Salzwasser legen und 10 Min. ziehen lassen. Stichworte: Franken, Landfrauen :Stichworte : Suppen, Vorspeisen |
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