Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1601

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Fränkischer Zwiebeltopf (Cholesterin)

( 2 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Schweineschulter, mager
1 Ltr. Wasser
2   Zwiebeln
250 Gramm  Sauer eingelegtes Gemüse z.
    -- B. Gurken, Bohnen,
    -- Blumenkohl, Perlzwieb
    Jodsalz + Pfeffer a.d.M.
    Schnittlauch
    -- gehackt
  

Zubereitung

-Warme und kalte Gemüsesuppen
 
Die Schweineschulter in daumendicke Würfel schneiden. Das Wasser zum Kochen bringen und das Fleisch dazugeben. Aufkochen lassen und zwischendurch immer wieder abschäumen. Die in Stücke geschnittenen Zwiebeln dazugeben und alles garkochen. Kurz vor Schluß das zerkleinerte Gemüse hinzufügen, das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen. Den Zwiebeltopf auf 2 Tellern anrichten. Dazu eignen sich herzhaftes Roggenbrot und Meerrettich.
 
Rossmeier)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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