Zutaten
300 | Gramm | | Linsen |
1/2 | Ltr. | | Wasser |
3 | mittl. | | Zwiebeln |
1 | Bund | | Suppengruen |
200 | Gramm | | Speckschwarte |
1/2 | Ltr. | | Fleischbruehe |
| | | Salz & Pfeffer |
3 | Essl. | | Essig |
1 | Essl. | | Zucker |
100 | Gramm | | Fetter geraeucherter Speck |
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Zubereitung
Linsen am Vorabend in Wasser einweichen. Zwei Zwiebeln schaelen und vierteln. Suppengruen grob schneiden. Alles mit der Speckschwarte und Bruehe zu den Linsen ins Wasser geben und 45 Min. bei schwacher Hitze kochen. Dann Schwarte herausnehmen, die Suppe abschmecken und warm stellen.
Eine Zwiebel schaelen und klein wuerfeln. Den Speck in kleine Stuecke schneiden, zugeben und knusprig braun braten. Vor dem Servieren ueber die Suppe geben.
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