Zutaten
| 500 | Gramm | | Zwiebeln |
| 50 | Gramm | | Butter; (1) |
| 750 | ml | | Fleischbrühe |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 125 | ml | | Weisswein |
| 2 | Scheiben | | Weissbrot; in Würfeln |
| 30 | Gramm | | Butter; (2) |
| 50 | Gramm | | Parmesan; gerieben |
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Zubereitung
Zwiebeln abziehen, in Scheiben schneiden, Butter (1) zerlassen und die Zwiebelscheiben darin andünsten. Fleischbrühe hinzugiessen und die Zwiebeln etwa 20 Minuten garen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, Wein hinzufügen und aufkochen. Die Suppe in feuerfeste Tassen füllen, in Butter gebräunte Weissbrotwürfel darauf geben, mit Parmesan bestreut unter dem vorgeheizten Grill überbacken. Quelle: Dr. Ötker Küchenbibliothek: Sparrezepte erfasst: Sabine Becker, 18. Oktober 1998 Stichworte:
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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