Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1624

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Französisches Bohnen-Cassoulat

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FRANZÖSISCHES BOHNENCASS
300 Gramm  Weiße Bohnenkerne
    -- getr.
300 Gramm  Schweinefleisch
    -- mager
1 Essl. Öl
2   Zwiebeln
2   Knoblauchzehe
1   Porreestange
    Jodsalz
    Schwarzer Pfeffer
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
    -- Instant
    Thymian
    -- frisch
4   Fleischtomaten
2 Essl. Vollkornsemmelbrösel
 

Zubereitung

Bohnenkerne über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
 
Fleisch grob würfeln. Öl in einem Fleischtopf erhitzen. Fleisch darin portionsweise braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln.
 
Porree putzen, in Ringe schneiden, alles zum Fleisch geben und kurz mit anbraten.
 
Bohnen mit dem Einweichwasser in eine feuerfeste Auflaufform oder Kasserolle geben, Fleisch zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Brühe und Thymian würzen. Bei 180 Grad zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.
 
Tomaten grob würfeln. Unter den Eintopf mischen. Semmelbrösel darüberstreuün. Bei gleicher Temperatur weitere 30 Minuten überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Vital
erfaßt von: I. Benerts
05.11.97

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