Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1636

Frische Grmüsesuppe

( 4 Personen )

Zutaten


		FRISCHE GRMÜSESUPPE
750	Gramm	Ochsenbein
500	Gramm	Sandknochen
1		Zwiebel
1		Lorbeerblatt
4		Wacholderbeeren
1/2	Teel.	Pfefferkörner
		Salz
1	Essl.	Salz (1)
1	Bund	Suppengrün
1	klein.	Blumenkohl
1		Rote Paprikaschote
1	Bund	Petersilie
1/2	Pack.	Rohe Kköße
1	Teel.	Majoran, getrocknet
150	Gramm	Erbsen, tiefgefroren
2	Ltr.	Wasser
300	ml	Wasser

Zubereitung

Für die Brühe Fleisch und Knochen waschen. Zwiebel schälen, Fleisch, Knochen, Zwiebel, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Salz (1) un Wasser (1) in einem Topf zum Kochen bringen.

Suppengemüse putzen, waschen und grob zerkleinern. Brühe abschäumen. Das Gemüse zufügen und alles ca. 2 Stunden leicht kochen lassen.

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Paprikaschote putzen, waschen und in Stücke schneiden. Petersilie waschen und fein hacken.

Für die Klöße die halbe Packung mit Majoran und Wasser (2) verrühren und 10 Minuten ausquellen lassen. Aus dem Teig Klösschen formen. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen, herausnehmen. Brühe durch ein Sieb gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blumenkohl und Paprika zufügen und alles ca. 10 Minuten leicht kochen lassen. Erbsen zufügen und alles 5 Minuten garen.

Fleisch in kleine Würfel scheiden. Fleisch und Klöße zur Suppe geben. Mit Petersilie betsreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (1635)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1637)