Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1658

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Fritierte Golfküsten-Shrimps

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Ungeschälte Shrimps; -
    -- Grönland-Shrimps, -
    -- frische, mittelgrosse
4   Eier; 200 g, geschlagen
150 ml  Salatdressing; pikantes, -
    -- französisches
1 1/2 Essl. Zitronensaft
3/4 Teel. Zwiebelpulver
    Pflanzenöl
100 Gramm  Salzkräcker; zerstossene
50 Gramm  Corn Flakes; zerstossene
60 Gramm  Speisestärke
  

Zubereitung

Shrimps schälen, Schwanzfächer dabei ganz lassen. Nach Wunsch Därme entfernen. Shrimps in eine flache Schüssel geben.
 
Eier, Salatdressing, Zitronensaft und Zwiebelpulver verrühren und über die Shrimps giessen, vorsichtig untermischen. Zugedeckt im Kühlschrank drei Stunden marinieren, dabei gelegentlich umrühren.
 
In einem grossen Topf fünf Zentimeter hoch Öl giessen, auf 190 Grad erhitzen, bzw. entsprechende Menge Öl in der Friteuse erhitzen.
 
Kräcker, Corn Flakes und Speisestärke vermischen.
 
Shrimps abgiessen, Marinade wegschütten. Shrimps in der Kräckermischung wälzen und portionsweise im heissen Fett goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
 
Mit Zitronenachteln und einer würzigen Sauce servieren.
* Quelle: Posted and modified by K.-H. Boller, 21.09.95 Erfasser: K.
-H. Datum: 10.12.1995 Stichworte: Vorspeise, Beilage, Knabberei, Shrimps, P4
 
Stichworte: P4, Vorspeise, Shrimps, Knabberei
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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