Zutaten
| 50 | Gramm | | Mehl |
| 125 | ml | | Milch |
| 1 | | | Ei |
| 1 | Prise | | Salz |
| 4 | Stiele | | Glatte Petersilie |
| 20 | Gramm | | Butter oder Margarine |
| 1/2 | Bund | | Schnittlauch |
| 1 | Ltr. | | Fleischbruehe frisch gekocht |
| | | | -- oder aus Instant-Bruehe |
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Zubereitung
Mehl, Milch, Ei und Salz verruehren. Petersilie waschen, trockenschleudern und die Blaetter von den Stielen zupfen. Blaetter fein hacken und mit dem Pfannkuchenteig verruehren. In einer leicht gefetteten Pfanne nacheinander vier duenne Pfannkuchen backen. Pfannkuchen aufrollen und in duenne Streifen (Frittaten) schneiden. Schnittlauch in feine Roellchen schneiden. Frittaten auf vier Suppenteller oder Tassen verteilen. Mit heisser Bruehe begiessen und mit Schnittlauchroellchen bestreuen.
Naehrwerte: pro Portion ca. 135 Kalorien, 8 g Fett
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