Zutaten
| 48 | | | Froschschenkel |
| | | | Wurzelwerk |
| | | | Salz |
| 2 | Ltr. | | Wasser |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| 1 | Essl. | | Butter |
| | | | Kerbel, gehackt - oder -- |
| | | | Petersilie, gehackt |
| 1 | | | Eigelb; evtl. doppelte |
| | | | -- Menge |
| 1 | Essl. | | Süssrahm; evtl. doppelte |
| | | | -- Menge |
| | | | Weissbrot |
| | | | Butter,zum Rösten des |
| | | | -- Brotes |
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Zubereitung
Froschschenkel mit Salzwasser und Wurzelwerk aufsetzen uns sehr weich kochen. Durch ein Haarsieb passieren und wieder erwärmen. Mehl und Butter verkneten und beifügen. Ohne noch lange zu Kochen anrichten. Mit Eigelb und Rahm legieren und mit gehacktem Kerbel oder Petersilie bestreuen. Nach Belieben in Butter geröstete Weissbrotwürfel einlegen. * Quelle: nach: Das goldene Buch der Kochkunst/Gondrom Verlag erfasst: A. Bendig 10.5.95 Stichworte: Frosch, Wurzeln
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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