Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1675

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Fruchtige Tomatensuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Staudensellerie
1   Zwiebel (50g)
20 Gramm  Butter oder Margarine
750 Gramm  Puerierte Tomaten
125 Gramm  Blaue Weintrauben
1   Unbehandelte Zitrone;
    -- abgeriebene Schale
1 klein. Dose Aprikosen; (250g
    -- Abtropfgewicht)
1/8 Ltr. Weisswein
1/4 Ltr. Tomatensaft
    Salz
    Tabasco
3 Teel. Worcestersosse
    Ziftonenpfeffer
1 Bund  Minze
  

Zubereitung

Staudensellerie putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebelwuerfel im heissen Fett glasig duensten. Sellerie und Tomatenpueree zugeben und 10 Minuten einkochen. Weintrauben waschen, halbieren, eventuell entkernen. Trauben, Zitronenschale, Aprikosen mit Fluessigkeit, Wein und Tomatensaft zugeben. Abschmecken. Kurz erhitzen. Mit Zitronenpfeffer und Minze anrichten. Pro Person ca. 210 kcal (880 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
 
* aus "Fuer Sie" 13/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 10.02.1997
 
Stichworte: Gemuese, Obst, P4
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