Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 171

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Bärlauchsuppe

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

1 Handvoll  Kleingeschnittener
    -- Bärlauch,
1 Essl. Butter,
1 Essl. Mehl,
1 Ltr. Gemüsebrühe,
    Sahne zum Abschmecken,
    Feingehackter Bärlauch zum
    -- Garnieren
  

Zubereitung

Den Baerlauch in der Butter andaempfen lassen. Dann das Mehl darueber staeuben und mit der Gemuesebruehe auffuellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit Sahne verfeinern. Vor dem Servieren feingehackter Baerlauch ueber die Suppe streuen.
:Stichworte : Bärlauch, Kräuter, Suppe, Suppen, Vorspeisen
: : Wildkräuter
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Gartenkräuter / Wildkräuter
: : Folge 169, vom 13. April 1997
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
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