Zutaten
1 | Ltr. | | Tomatensaft (Dose) |
1/2 | Ltr. | | Gemuesesaft (Dose) |
1 | Essl. | | Speisestaerke; gehaeuft |
| | | Gekoernte Bruehe |
| | | Knoblauchpulver |
| | | Frisch gemahlener Pfeffer |
| | | Thymian |
| | | Oregano |
1 | Prise | | Zucker |
1 | Schuss | | Sherry |
1/4 | Ltr. | | Suesse Sahne |
| | | Frische Kraeuter |
| | | -- Petersilie, Oregano |
| | | -- oder Basilikum oder Dill |
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Zubereitung
Tomatensaft und Gemuesesaft zusammen aufkochen, mit der Speisestaerke (in Wasser angeruehrt) binden, mit Bruehe, Knoblauch, Pfeffer, Thymian, Oregano und einer Prise Zucker kraeftig abschmecken, abkuehlen lassen. Kurz vor dem Servieren einen Schuss Sherry zugeben und die suesse Sahne unterruehren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frisch gehackten Kraeutern bestreut anrichten.
Pro Portion ca. 1 g Eiweiss, 6 g Fett, 6 g Kohlenhydrate = 391 Joule (93 Kalorien)
Unser Tipp: Zu kalten Gemuesesuppen schmecken in Knoblauchbutter geroestete Weissbrotwuerfel besonders gut. Die Brotwuerfel in einem Extra-Schuesselchen anrichten, jeder fuellt sich nach Belieben davon in die Suppe.
: Kalte Kueche, essen & trinken, Sonderausgabe 1981, Gruner + Jahr
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