Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1721

Gaisburger Marsch (Mdr)

( 6 Portionen )

Zutaten


		SPAETZLE
200	Gramm	Mehl
50	Gramm	Hartweizengriess
3		Eier
1/2	Teel.	Salz

		EINTOPF
1 1/2	Ltr.	Wasser
1 1/2	Würfel	Klare Fleischsuppe
500	Gramm	Rindfleisch
250	Gramm	Kartoffeln
200	Gramm	TK-Suppengemuese
2		Zwiebeln
1	Essl.	Sonnenblumenoel
1	Bund	Petersilie

Zubereitung

Spaetzle: Mehl in eine Schuessel sieben, mit Griess, Eiern, Salz und ca. vier Essloeffel lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten, dabei solange schlagen, bis er Blasen wirft.

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und Teig mit einem Spaetzlehobel hineinschaben. Ziehen lassen, bis die Spaetzle an die Oberflaeche steigen, mit einer Schaumkelle herausheben und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Eintopf: 1 1/2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Klare Fleischsuppe darin aufloesen. Rindfleisch zugeben und bei geringer Hitze zugedeckt ca. eine Stunde koecheln lassen. Kartoffeln schaelen, waschen und wuerfeln, mit Suppengemuese zugeben und weitere 15-20 Minuten zugedeckt garen.

Fleisch herausnehmen, wuerfeln und wieder zugeben. Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Sonnenblumenoel erhitzen und Zwiebelscheiben darin braeunen.

Petersilie waschen, trockentupfen und hacken. Spaetzle auf Teller verteilen, Eintopf daruebergeben und mit Zwiebeln und Petersilie garnieren.

Quelle

MDR

Erfasst von Ulli Fetzer am 23.02.1998

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