Zutaten
| 1 | | | Baguette (250 g) |
| 1 | Bund | | Basilikum |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
| 1/8 | Ltr. | | Olivenöl |
| 1 | | | Chilischote, rote |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 8 | | | Riesengarnelen |
| 50 | | | (à g, mit Schale, ohne |
| | | | -- Kopf) |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 80 | Gramm | | Gouda, geriebener |
|
|
Zubereitung
Das Baguette einmal waagerecht halbieren und jede Hälfte in 4 gleich große Stücke schneiden. Die Brotkrume herausnehmen. Basilikumblätter waschen, von den Stielen zupfen. Die Brotkrume mit Basilikum, Zitronensaft und Olivenöl im Mixer pürieren. Chilischote waschen, halbieren, entkernen, fein würfeln und unterrühren. Mit Salz würzen. Garnelen aus den Schalen brechen, längs halbieren, entdarmen und im heißen Öl 2 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9-10 braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Basilikum-Brot-Masse gleichmäßig in die ausgehöhlten Baguettestücke drücken. Mit Garnelen belegen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen überbacken. Schaltung: 200 -220°, 2. Schiebeleiste v.u. 170-190°, Umluftbackofen 8-10 Minuten Zu diesem leckeren Snack paßt z.B. ein trockener Weißwein. * Quelle: Winke & Rezepte 07 / 99 der Hamburgischen Electricitätswerke AG ** Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de) Zubereitungszeit 30 Minuten Stichworte: Juli, Einfach
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
|
