Zutaten
| 0,63 | kg | | Tomaten, abgezogen und |
| | | | -- grob gehackt |
| 0,31 | | | Salatgurken, gewürfelt |
| 0,23 | | | Grüne Paprikaschoten, |
| | | | -- feingehackt |
| 0,15 | groß. | | Zwiebeln; gehackt |
| 0,07 | Knolle | | Knoblauch, die |
| | | | -- Zehen geschält und |
| | | | -- feingehackt oder |
| | | | Durchgepreßt |
| 40 | Gramm | | Weißbrot ohne Rinde, |
| | | | -- zerkrümelt |
| 2,48 | | | Wasser |
| 0,15 | Teel. | | Cayennepfeffer |
| 50 | ml | | Olivenöl |
| 50 | ml | | Rotweinessig |
| 20 | Gramm | | Grüne Oliven; mit Paprika |
| | | | -- gefüllt, gehackt |
| 0,15 | Bund | | Petersilie, gehackt |
| 0,31 | Stange | | Bleichsellerie, |
| | | | -- fein gehackt |
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Zubereitung
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Eine Riesenschüssel Gazpacho auf einem Bett aus Eiswürfeln ist ein anziehender Mittelpunkt für jedes Gartenfest. Die Gäste bedienen sich selbst. Die Gastgeber haben derweil Zeit, die übrigen Leckerbissen zuzubereiten. Die Menge reicht für 50 Personen. Tomaten, Gurken, Paprikaschoten, Zwiebel, Knoblauch, Brotkrumen und Wasser in einem großen Topf verrühren und aufkochen, zugedeckt 1 Stunde sanft köcheln lassen. Durchpassieren, Essig, Öl und Salz unterrühren, mit Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen und mehrere Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Oliven, Petersilie und Sellerie garnieren.
Stichworte: USA, Gurke, Tomate, Knoblauch
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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