Zutaten
| 4 | | | Parasolhüte von 15 cm |
| | | | -- Durchmesser |
| 3 | | | Eier |
| 2 | Essl. | | Sehr fein gehackte |
| | | | -- Petersilie |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Geriebener Parmesankäse |
| | | | Semmelbrösel zum Panieren |
| | | | Öl zum Ausbacken |
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Zubereitung
Die Parasolhüte auf der Oberseite mit einem feuchten Tuch abreiben, aber nicht waschen. Die Lamellen auf eventuelle Insassen inspizieren. Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern; Petersilie und Parmesan einrühren. Die Hüte zuerst in der Eimischung und anschliessend in den Semmelbröseln wenden, darauf achten, dass sie ganz bedeckt sind. Reichlich Öl erhitzen und die Hüte behutsam hineinlegen. Einzeln bei mässiger Hitze beidseitig goldbraun braten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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