Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1836

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Geeiste Gurkensuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Salatgurke
300 Gramm  Vollmilchjoghurt
4 Essl. Sahne
1   Schalotte, fein geschnitten
1 Essl. Dill, fein geschnitten
1 Essl. Borretsch, fein geschnitten
  Etwas  Estragonessig
    Borretschblueten zum
    -- Garnieren
    Salz, Pfeffer
    Zucker
 

Zubereitung

Die Gurke schälen, entkernen und zusammen mit dem Joghurt, der Sahne und der Schalotte pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und einem Spritzer Essig kräftig abschmecken. Mit den Kräutern verrühren und gut gekühlt mit den Borretschblueten bestreut servieren.
 
Dazu passen: als Einlage heisse Croutons oder Räucherlachsstreifen
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/ 07/30/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 31.07.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Gurken,
SWR 30.07.2002
Erfasst von Christina
Phil

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