Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1846

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Gefluegel-Kraeuter-Roellchen auf Blattsalat

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Hähnchenbrustfilets
4 Essl. Gehackte Kräuter
2 Essl. Gemahlene Haselnüsse
    Salz
    Pfeffer
2 Essl. Keimöl
   FUER DAS DRESSING
1   Reife Mango
150 Gramm  Fettarme Mayonaise
    Salatblätter
  

Zubereitung

erfasst durch Peter Mess (FIDO 2:2487/3008.6 od. COOKNET 235:570/110) Hähnchenbrustfilets mit einer Mischung aus Kräutern, Nüssen, Salz und Pfeffer bestreichen, aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken. In heissem Keimöl braten und in Scheiben schneiden. Für das Dressing Mango schälen und Fruchtfleisch vom Kern lösen. Die Hälfte in Scheiben schneiden, die andere Hälfte mit der Mayonaise pürieren. Salatblätter (Radiccio und/oder Eisbergsalat) mit Geflügel-Kräuter-Röllchen auf Tellern anrichten und Mango- Dressing darüber verteilen. T I P :
 
Statt der Mangos können auch Pfirsiche oder Aprikosen
 
verwendet werden.
 
Stichworte: Salat
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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