Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1882

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Gefüllte Brandteig-Bällchen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜLLUNG
350 Gramm  Brokkoli in Röschen geteilt
500 Gramm  Möhren in Stücke
    -- geschnitten
2 Essl. Emmentaler gerieben
50 Gramm  Frischkäse
    Salz
    Pfeffer

   TEIG
125 ml  Milch
1 Teel. Salz
50 Gramm  Butter
150 Gramm  Mehl
3   Eier (bis 4)
 

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Beide Gemuese getrennt in Salzwasser gar kochen.
 
Fuer den Teig die Milch salzen und mit der Butter aufkochen. Das Mehl auf einmal hineinschuetten und ruehren, bis ein Kloss entsteht. Sofort ein Ei unterruehren. Den Teig 10 Minuten abkuehlen lassen und dann nach und nach die restlichen Eier unterruehren.
 
Vom Teig kleine Rosetten auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Die Brandteig-Baellchen bei 180 Grad in etwa 12 Minuten goldgelb backen.
 
Inzwischen das Gemuese getrennt puerieren und die Moehren mit dem Emmentaler, die Brokkoli mit dem Frischkaese verruehren. Jeweils mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Die Puerees in die halbierten Brandteig-Baellchen fuellen, diese wieder zusammensetzen und nochmals 5 Minuten backen.
 
nach: Heide Cohrs Gemuese
:Stichworte : Backen, Beilage, Gemüse, Snack, Suppen, Vorspeise
: : Vorspeisen
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank

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